Linea di produzione di pasta secca GPL 180

lungacon raffreddamentocon essiccamento

La linea di essiccazione per pasta lunga GPL 180 rappresenta l’apice dell’evoluzione tecnologica raggiunta nel campo della essiccazione di pasta lunga. Il progetto di questa linea è nato in particolare per soddisfare esigenze di elevata produzione in spazi limitati in lunghezza, sfruttando al meglio l’altezza degli edifici essendo una linea a tre piani. Le caratteristiche costruttive e tecnologiche di questa linea consentono di ottenere diagrammi ideali per ogni materia prima utilizzata. Viene abbinata ad una pressa la cui sezione di impasto può essere scelta fra Total Vacuum, Nastro di Stabilizzazione o Tradizionale, ad una stenditrice da 1 a 6 canne in base alla produzione e da un raffreddatore rapido. Il tempo di essiccazione di circa 180 minuti, è ottenuto implementando una tecnologia oggetto di brevetto studiata e messa a punto da Fava negli ultimi anni. Questa tecnologia permette di ottenere un prodotto finito di altissima qualità senza stressare la pasta nelle fasi di incartamento ed essiccazione che rimangono molto simili come ciclo tecnologico a quelle classiche delle note linee ITRG prodotte dall’azienda ed apprezzate in tutto il mondo. Restituisce una pasta più chiara a parità di prestazioni in cottura, meccanicamente resistente e molto flessibile quindi facilmente confezionabile. Progettata totalmente con sistemi CAD tridimensionali la linea è concepita con criteri costruttivi di razionalità e modularità, ogni particolare è studiato per assolvere ad una funzione strutturale ma anche funzionale, riducendo le parti componenti e facilitando le operazioni di manutenzione del pastificio.