Linea di produzione di pane

Una soluzione eccellente per le imprese dell'industria alimentare impegnate nella produzione in linea di prodotti dolciari e alimentari. La linea è progettata per la produzione di prodotti a pasta filata (pani croccanti, pane pilota, lahvash, ecc.) Gli aggregati principali sono una stazione di lavoro per l'inserimento della pasta stretta, un forno modulare Tunnel e un trasportatore di raffreddamento libero. La stazione di laminazione della pasta stretta con taglio longitudinale-trasversale ЛР-2 produce fino a 80 kg di prodotti all'ora. Allo stesso tempo, lo spessore della pasta laminata varia da 0,8 a 20 mm e la larghezza della striscia di pasta è di 400 mm. Con questa produttività, la stazione di lavoro roll-in è compatta ed economica. La sua lunghezza non supera i 3,2 m, la larghezza è di 80 cm e l'altezza di 1,7 m. Il processo di laminazione viene eseguito da alberi in acciaio inossidabile resistenti all'usura. Per ottenere bordi uniformi e una striscia di pasta della larghezza desiderata, un divisore a disco è installato su un alimentatore. I tagli dei bordi della pasta cadono sul trasportatore di uscita e passano alla tramoggia della stazione di pre-laminazione. In questo modo, la quantità di scarti di produzione viene ridotta al minimo. Il forno modulare a tunnel è composto da diversi moduli di cottura, tavolo di alimentazione, tavolo di ricezione, sistema di ventilazione meccanica, unità di alimentazione e pannello di controllo. Forno modulare a tunnel (ПКМ) con uno speciale sistema a rete per pressare il prodotto durante la cottura. Questa opzione di cottura elimina la deformazione della forma anche dopo il raffreddamento. Il prodotto è completamente cotto nel minor tempo possibile e mantiene un eccellente aspetto commerciale. Il forno cuoce fino a 40 kg di prodotti all'ora. Allo stesso tempo, aumentando la lunghezza del forno per ogni sezione aggiuntiva, la produttività aumenta di 9 kg/h. La lunghezza standard del forno è di 11,5 m, la larghezza di 1 m e l'altezza di 1,6 m.