Forno per il settore agroalimentare a tunnel

a convezioneper panedi riscaldamento

Panoramica del prodotto
Il forno a nastro ad alta temperatura con tecnologia impingement è progettato per la cottura continua e l'espansione ad alta temperatura di snack senza olio e cereali per la colazione come corn flakes, snack soffiati e snack in pellet. Il sistema combina il riscaldamento ad impingement con una tramoggia vibrante per garantire un trasferimento di calore uniforme, tempi di lavorazione più rapidi e la conservazione dell'aroma tostato.

Ambito di applicazione
Il forno è adatto per alimenti che richiedono rapido riscaldamento superficiale e rimozione dell'umidità: corn flakes, snack soffiati, snack in pellet e altri prodotti ad alta temperatura senza olio. La tramoggia vibrante mantiene il prodotto in continuo ribaltamento durante il trasporto per una cottura uniforme. Le opzioni di combustibile includono gas naturale e GPL con bruciatori a doppio stadio.

Vantaggi del prodotto

• L'alimentatore vibrante garantisce il ribaltamento continuo del prodotto per un riscaldamento uniforme e un profilo di tostatura costante.
• Riscaldamento ad impingement: centinaia di getti d'aria ad alta velocità colpiscono perpendicolarmente la superficie del prodotto, rompendo lo strato limite e aumentando il trasferimento di calore e massa (tipicamente 2,5–3× rispetto alla convezione tradizionale).
• La ricircolazione dell'aria è efficiente e riduce il consumo energetico; i tempi di processo possono ridursi del 50% o più rispetto ai sistemi convenzionali.
• Controllo PLC con touchscreen, regolazione automatica della temperatura e monitoraggio in tempo reale per stabilizzare la qualità del prodotto.
• Porte isolanti facili da aprire e pulire, con buona tenuta.

Specifiche tecniche

• Funzione: cottura ad alta temperatura, espansione ad alta temperatura
• Prodotti applicabili: corn flakes, snack soffiati, snack in pellet e altri alimenti ad alta temperatura senza olio
• Modello bruciatore: BTG28P × 2 (ventilatori 0,18 kW, consumo d'aria 8–28 m³/h)
• Potenza totale: 35,5 kW (30 kW ventilatori + 5,5 kW motore di trasmissione)
• Dimensioni (L×W×H): 7000×5000×4100 mm
• Tempo di essiccazione: 50 s
• Larghezza tramoggia vibrante: 600 mm
• Spessore strato: disposizione a singolo strato
• Temperatura di lavoro: circa 200 °C
• Capacità: 300–400 kg
• Trasporto: tramoggia vibrante / alimentatore vibrante per ribaltamento e cottura uniformi
• Controllo: touchscreen, PLC per controllo automatico della temperatura e interfaccia di monitoraggio
• Tecnologia di riscaldamento: impingement (aria ad alta velocità perpendicolare alla superficie del prodotto; tasso di trasferimento di calore tipico 2,5–3× vs convezione)