Vasca di fabbricazione di mescolamento

Trattamento della cagliata completamente automatizzato Il trattamento delicato della cagliata e l'alta resa del formaggio non sono una coincidenza, ma il risultato della ricerca e dello sviluppo innovativi di Kalt. I nostri ingegneri hanno progettato i recipienti per il formaggio Kalt in modo tale che il trattamento della cagliata sia un processo completamente automatizzato con una ricetta predefinita. La forma ottimizzata del tino per il formaggio e il sofisticato strumento di taglio e agitazione Kalt garantiscono un trattamento delicato e una lavorazione uniforme della cagliata. Questo riduce al minimo la formazione di polvere e genera un rendimento estremamente elevato. Va da sé che ci atteniamo a severe norme igieniche. L'estrazione del siero avviene automaticamente, per cui i nostri clienti possono scegliere tra due opzioni: estrazione con l'utensile di taglio e agitazione fisso o mobile. Trattamento delicato della cagliata Geometria intelligente dell'utensile Nel tino del formaggio Kalt a doppia O, diversi fattori assicurano che la cagliata sia trattata delicatamente e uniformemente: i due strumenti di taglio e di agitazione si muovono in direzioni opposte e si estendono oltre l'asse dell'altro quando ruotano. Questo assicura che non si perda nessun punto durante il taglio e l'agitazione. Inoltre, la disposizione e le dimensioni delle pale di agitazione rendono possibile il funzionamento a velocità molto basse - consentendo un processo di taglio e agitazione particolarmente delicato. Sospensione vantaggiosa dello strumento di taglio e di agitazione I motoriduttori posizionati sopra il tino del formaggio Kalt sono così robusti che gli strumenti di taglio e di agitazione possono essere sospesi direttamente da essi. Non è necessario un cuscinetto inferiore dello strumento di taglio e di agitazione, il che significa che non sono necessari collegamenti flangiati nella vasca interna. Questo elimina la formazione di grumi e problemi batteriologici in queste zone.