Mulino a sfere MILL-25

per cioccolatoper noccioleper mandorle

Capacità produttiva 20/25 kg/batch Assorbimento 4,5kw trifase 400V 50 Hz (macchina ordinabile con voltaggio diverso) Ingombro Larghezza 800 mm, Lunghezza 1500 mm, Altezza 1800 mm, Peso 400 kg Il Mulino a sfere – Raffinatrice MILL25 viene utilizzato per la realizzazione / raffinazione di pasta di frutta secca (nocciola, mandorla, pistacchio, macadamia, etc.), per le creme spalmabili, cioccolato, surrogato e paste per la gelateria / pasticceria. La capacità del mulino a sfere arriva a 25 Kg di prodotto finito con una produzione di 20-25 Kg/h di prodotto con finezza 20-22 micron, con una percentuale minima di materia grassa pari al 30% La macchina utilizza un gruppo frigorifero per la gestione della temperatura ottimale del processo di lavorazione del prodotto per mantenere le proprietà organolettiche degli ingredienti utilizzati. Integrato nel sistema, il gruppo di riscaldamento da utilizzare per alcune ricette e per permettere ai grassi residui di non solidificarsi nelle pause lavorative tra le sfere in acciaio. Il circuito di ricircolo è ottenuto con una pompa brevettata che permette la produzione di creme liquide con elevata percentuale di olio e di creme con elevata percentuale di zuccheri (lavorati e grezzi). La vasca, le sfere ed il braccio di miscelazione, completamente in acciaio trattato, alzano il rendimento produttive generale della macchina e contribuiscono alla sanitizzazione della stessa.