Analizzatore per olio MQC+

per grasso solidoper prodotti alimentaridi processo

Il profilo di fusione (contenuto di grassi solidi in funzione della temperatura) è una proprietà importante degli oli e dei grassi alimentari utilizzati nell'industria alimentare. È particolarmente importante nei settori della panificazione, della pasticceria e della margarina. L'analisi della curva di fusione determina l'applicazione specifica dell'olio/grasso commestibile, rendendola un importante parametro di controllo della qualità per i fornitori e gli utenti finali, nonché per lo sviluppo dei prodotti. La crescente legislazione associata alla riduzione o all'eliminazione degli acidi grassi trans ha provocato un rinnovato interesse per il metodo, poiché molti prodotti convenzionali devono essere riformulati. La risonanza magnetica nucleare nel dominio del tempo (TD-NMR) è stato il metodo di scelta per la misurazione del contenuto di grassi solidi per molti decenni, grazie alla sua facilità d'uso e riproducibilità. La misurazione richiede 6 o 8 secondi rispettivamente per i grassi stabilizzanti e non stabilizzanti. Assicura uno stretto controllo della produzione e della qualità del prodotto. Un semplice software guida l'operatore nel processo di misurazione. Gli utenti possono facilmente eseguire la pulizia di routine per garantire risultati costanti. Metodi standard Conforme agli standard internazionali AOCS Cd 16b-93, ISO 8292-1:2008, IUPAC 2.150 per il metodo diretto. Flessibilità Lo stesso strumento può essere utilizzato per effettuare una serie di altre misurazioni, come ad esempio il contenuto di olio e di umidità. Lingue diverse Le istruzioni possono essere in inglese, francese, tedesco, spagnolo, cinese e giapponese. Preparazione minima del campione È sufficiente trasferire il campione in una provetta, condizionarlo e analizzarlo in pochi secondi. Calibrazione robusta Lo strumento è stabile e raramente deve essere ricalibrato; se necessario, il processo richiede solo pochi minuti.