Macinatoio mescolatore verticale PVS series

per cioccolato

Conche supercompatte per cioccolatini di qualità superiore, che garantiscono la massima capacità di lavorazione con minimi residui di prodotto dopo lo svuotamento, per ridurre al minimo le contaminazioni incrociate e facilitare la pulizia Le nostre conche verticali a secco a singolo piatto, tipo PVS, sono disponibili in 1 versione da laboratorio e 3 versioni industriali: 1. PVS 150 con 75 fino a 150 kg/partita 2. PVS 2000 con 2000 fino a 2500 kg/lotto 3. PVS 4000 con 3500 fino a 4500 kg/lotto 4. PVS 6000 con 5500 fino a 7500 kg/lotto Grazie alla spedizione modulare e all'assemblaggio in loco, la macchina offre una grande facilità di montaggio e installazione anche in condizioni di spazio molto limitate. Il concetto verticale del PVS è dimostrato da centinaia di macchine installate e di amanti del cioccolato in tutto il mondo. Le concerie PVS sono progettate per formulazioni di cioccolato di alta qualità e forniscono risultati eccezionali soprattutto nella produzione di cioccolato fondente ed extra fondente. È applicabile per il concaggio a secco assoluto, la liquefazione, l'omogeneizzazione e il degasaggio di cioccolatini e masse composte a basso e alto contenuto di grassi. Le nostre nuove soluzioni di retrofit per i coni PVS, PVW e PIV aggiornano le macchine agli standard odierni e ne consentono il funzionamento anche per i prossimi decenni, confermando che i coni HDM sono un investimento per generazioni. Il design verticale e il preciso gioco di lavorazione degli utensili di concaggio offrono i seguenti vantaggi: - massimo apporto di energia specifica, soprattutto nella produzione di cioccolato fondente ed extra fondente - ottimo svuotamento della conca - minimo ingombro rispetto a conche di volume simile - minimi residui di prodotto grazie all'agitatore e ai raschiatori con spazio ridotto - minimi requisiti di manutenzione grazie alle speciali guarnizioni e al nuovo design della scatola degli ingranaggi