Recipiente per crema

cilindricodi maturazione

Dopo il trattamento termico dedicato, il prodotto deve maturare. Per questo l’azienda produce serbatoi di fermentazione, o maturatori, con circuito di riscaldamento e/o refrigerazione, così da controllare le temperature a seconda del prodotto (yogurt, yogurt da bere, kefir e panna). La Pietribiasi Michelangelo S.r.l., inoltre, fornisce vari tipi di agitatori per la miscelazione ed eventuali refrigeranti a piastre, per raffreddare il prodotto in velocità e poterlo confezionare in breve tempo. Per le piccole produzioni sono, inoltre, disponibili pastorizzatori batch, dove pastorizzazione e fermentazione avvengono nello stesso serbatoio.