Scioglitore di blocchi di grasso

Camera di fusione dei grassi - utilizzata per la fusione: - smalti; - cioccolato; - blocchi di burro; - grassi vegetali e per pasticceria; - olio di cacao e di cocco e altri prodotti simili nell'industria della produzione e della trasformazione alimentare. I parametri dell'apparecchiatura variano a seconda del prodotto e sono selezionati individualmente nell'ambito del processo tecnologico. La scelta corretta della camera di fusione dei grassi e dei suoi parametri aiuta a evitare la formazione di grumi e la flocculazione durante il processo. Inoltre, la corretta selezione della camera consente di utilizzare una camera di fusione dei grassi per più linee di produzione contemporaneamente DESCRIZIONE E PRINCIPIO DI FUNZIONAMENTO: La struttura della camera varia a seconda del modello. La camera è un contenitore rettangolare dotato di una camicia isolata termicamente e di un collettore di tipo a serpentina su cui vengono caricati i blocchi. Il caricamento dei blocchi di prodotto avviene all'estremità o lateralmente (da specificare al momento dell'ordine). In alcuni modelli è previsto il caricamento dall'alto. L'operatore carica i blocchi sul collettore (un circuito di tubi in cui circola costantemente un fluido termovettore riscaldato). I blocchi di prodotto si sciolgono gradualmente e, allo stato fuso, entrano nel contenitore situato sotto il collettore. È previsto un contenitore per la raccolta del prodotto fuso. Il prodotto fuso defluisce nel contenitore. Il contenitore è dotato di un miscelatore e di una camicia di riscaldamento con isolamento. La presenza di una camicia e di un miscelatore nel contenitore assicura la fusione delle parti del prodotto che non si sono fuse sul collettore. I modelli da 1500 litri sono dotati di un vibratore (sistema di agitazione) nella versione base, mentre per gli altri modelli è opzionale.