Lo scambiatore di calore a piastre a doppio tubo è utilizzato principalmente in condizioni di lavoro con elevati requisiti sanitari. Il suo design unico facilita lo svuotamento completo e il mantenimento del tubo di scambio termico in uno stato pulito e può fornire maggiori prestazioni di trasferimento del calore. La struttura a doppia piastra tubiera evita il rischio di contaminazione incrociata presente negli scambiatori di calore tradizionali. Nel funzionamento reale, gli scambiatori di calore a doppia piastra tubiera sono generalmente utilizzati nelle seguenti due situazioni: una è quella di impedire assolutamente la miscelazione del mezzo tra il tubo e il mantello, ad esempio, il lato del mantello dell'acqua, il lato del tubo del cloro o del cloruro Nello scambiatore di calore, se l'acqua nel lato del mantello entra in contatto con il cloro o il cloruro nel lato del tubo, produrrà acido cloridrico o acido ipocloroso altamente corrosivo, e causerà una grave corrosione del materiale del lato del tubo. La struttura a doppia lastra tubolare può prevenire efficacemente la miscelazione dei due materiali, evitando così il verificarsi dei suddetti incidenti; l'altro caso è quello in cui la differenza di pressione media tra il tubo e l'involucro è grande, e di solito si trova nella cavità tra la lastra tubolare interna e quella esterna. Per ridurre la differenza di pressione tra il tubo e il mantello viene aggiunto un fluido. Questa serie di scambiatori di calore utilizza una struttura a doppia piastra tubiera, in modo che il lato tubiero e il lato del mantello siano collegati dalle proprie piastre tubiere, rompendo il tradizionale lato tubiero dello scambiatore di calore e il lato del mantello che condividono una piastra tubiera di collegamento, riducendo al minimo il crossover
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