Il congelatore sottovuoto è progettato per l'attuale funzionamento convenzionale a secco sottovuoto e il forno, per trasformare e aggiornare, principalmente dal sistema di refrigerazione e il sistema di vuoto è costituito da due parti. L'uso del principio dell'esplosione a secco sotto vuoto, attraverso la temperatura fine del materiale congelato alla sua temperatura di punta, in modo che l'umidità nel materiale nello stato di ghiaccio, e poi in un ambiente di vuoto superiore, riscaldando il materiale, il ghiaccio direttamente sublimato in gas idropatia, e poi il condensatore di vapore acqueo nel sistema di vuoto sarà condensazione netta di gas di vite d'acqua, in modo da raggiungere lo scopo di disidratazione materiale essiccazione.
La tecnologia di liofilizzazione sottovuoto è attualmente la tecnologia più avanzata per il trattamento di disidratazione degli alimenti. Rispetto al comune metodo di essiccazione, gli alimenti liofilizzati prodotti con questa tecnologia sono caratterizzati da un lungo periodo di garanzia della qualità, da una buona natura di reidratazione, da un buon colore, da un buon sapore, gusto, forma e da un elevato contenuto di componenti nutritivi. Il cibo essiccato rimane fondamentalmente invariato nel suo volume e nella sua forma, ha l'aspetto di una spugna e non si restringe. Questa tecnologia di essiccazione può essere ampiamente utilizzata nel processo di produzione di verdure, frutta, condimenti, prodotti acquatici, prodotti biologici, medicine, bevande, ecc.
Principio di funzionamento del liofilizzatore sottovuoto
Invece del tradizionale metodo di disidratazione per vaporizzazione, la tecnologia di liofilizzazione sotto vuoto disidrata i prodotti per sublimazione direttamente dal ghiaccio al vapore.
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