Pastorizzatore per carne SANIPACK+

per pastaper alimenti secchiper l'industria agroalimentare

Panoramica
SANIPACK+ è un pastorizzatore industriale a radiofrequenza progettato per la pastorizzazione continua in linea di prodotti confezionati. I metodi termici tradizionali basati su aria calda, acqua o vapore producono spesso un riscaldamento lento e disomogeneo: la bassa conducibilità degli imballi e dell'atmosfera interna può causare il surriscaldamento degli strati esterni e la perdita di qualità sensoriale e nutrizionale.

Vantaggio della pastorizzazione RF
Il riscaldamento volumetrico mediante radiofrequenze (RF) genera calore direttamente all'interno del prodotto, assicurando un aumento di temperatura rapido, uniforme e controllabile. Questo riduce i tempi di trattamento, limita la sovraesposizione termica e contribuisce a preservare la qualità del prodotto mantenendo la riduzione microbiologica richiesta.

Applicazioni / Esempi

• Pasta fresca confezionata (es. ravioli)
• Gnocchi confezionati
• Carne essiccata o jerked in imballi sigillati
• Altri alimenti confezionati sensibili al calore che richiedono pastorizzazione uniforme

Vantaggi

• Trattamento rapido e uniforme: significativa riduzione microbica in pochi minuti grazie al riscaldamento volumetrico attraverso prodotto e confezione.
• Minima degradazione del prodotto: il riscaldamento rapido e omogeneo preserva attributi sensoriali, nutrizionali e strutturali, adatto a prodotti sensibili al calore.
• Processo continuo in linea: elevata produttività che permette l'integrazione nelle linee produttive, migliorando la logistica.
• Risparmio energetico: il campo RF trasferisce energia direttamente al prodotto, riducendo dispersioni e consumo energetico.
• Ingombri ridotti: footprint minore rispetto a sistemi termici convenzionali per la stessa capacità produttiva.

Caratteristiche tecniche / specifiche

• Modello: SANIPACK+
• Produttore: Stalam
• Tecnologia: radiofrequenza (riscaldamento volumetrico) per prodotti confezionati
• Modalità di processo: pastorizzazione continua in linea
• Prestazioni: elevata riduzione microbica in pochi minuti (tempo dipendente dal prodotto e dal valore F target)
• Vantaggi operativi: tempi di trattamento ridotti, risparmio energetico, ingombro compatto
• Prodotti tipici: pasta fresca, gnocchi, carne essiccata/jerked, prodotti in vaschetta o confezioni sigillate