Impastatrice planetaria PL series

per panificiper pasticceriacon vasca fissa

Descrizione Le mescolatrici planetarie industriali STARMIX sono macchine adatte ai grandi volumi di produzione. Con il doppio utensile mescolatore unitamente al raschiatore, e con un corretto dimensionamento del sistema di trasmissione, le mescolatrici industriali permettono di abbassare drasticamente i tempi di miscelazione e di ottenere una perfetta omogeneità dell’impasto. La vasca in posizione di lavoro è chiusa ermeticamente grazie a speciali guarnizioni che evitano la fuoriuscita di prodotto durante le varie fasi di lavorazione. La possibilità di mescolare gli ingredienti in ambiente pressurizzato permette di ottenere prodotti come pan spagna, muffin, plum cake, meringhe, panna montata e creme in generale, favorendone l’areazione, facendone aumentare il volume e quindi la morbidezza. Le due porte frontali, una volta chiuse, consentono alla macchina di iniziare il ciclo di lavoro a bassa velocità durante la fase di salita della vasca. In questo modo gli ingredienti si premiscelano e gli utensili non vengono danneggiati dalla compressione dei medesimi con il prodotto presente in vasca. Il touch screen a colori 7” rende facilmente intuibile, versatile e pratica la programmazione dei cicli di lavoro. Sul fondo della vasca è possibile posizionare una valvola per facilitare lo scarico dell’acqua di lavaggio oppure una valvola più grande, per trasferire prodotti liquidi e semiliquidi ad una linea di produzione. La planetaria da 200 litri industriale ha la struttura a ponte completamente in acciaio inox AISI304 con trattamento superficiale di micropallinatura.