Il dispositivo è stato progettato per sterilizzare 20 pezzi. coltelli e 20 pezzi. affilatura di acciai con lunghezza fino a 350 mm (aperture per gli acciai da affilare possono essere utilizzati anche per coltelli). Il riscalda- mento dell'acqua fino a 85 ° C viene eseguito da riscaldatori elettrici.
Il riempimento e il controllo del livello dell'acqua vengono eseguiti tramite elettrovalvola. Il drenaggio è eseguito da valvola a sfera. Per motivi di sicurezza lo sterilizzatore è dotato di overflow.
Lo sterilizzatore è in acciaio inossidabile 1.4301 DIN (AISI 304) ed è conforme alle direttive del Consiglio 2006/42 / EC e 2006/95 / EC e ai regolamenti USDA.