I freezers continui Technogel sono studiati per produrre gelato con overrun desiderato variabile dal 30 al 120% permettendo così la produ- zione di gelato industriale ed artigianale. Su richiesta (optional) è disponibile una pompa speciale per semi di frutta.
L'impianto è essenzialmente composto da:
Compressore frigorifero incluso nella macchina
Dasher con lame raschianti in acciaio inox
Display "touch-screen" per l'impostazione e controllo delle seguenti funzioni:
Regolazione capacità produttiva
Overrun
Pressione cilindro
Viscosità
Temperatura gelato (escluso 400)
Parzializzazione refrigerazione
Programmi per memorizzare ricette
Predisposizione lavaggio CIP
Autodiagnosi.