La RA 540 B-M è una macchina per la produzione di pasta ripiena: ravioli a sfoglia singola, cappelletti e simili con ripieni a base di carne e di magro.
Le soluzioni tecniche adottate e la struttura totalmente in acciaio inossidabile hanno consentito di realizzare una macchina estremamente affidabile, con ridotte esigenza di manutenzione, lavabile con getti di vapore o acqua in pressione.
È una raviolatrice per la grande industria alimentare, inserita in linee continue di produzione funzionanti su più turni di lavoro.