Linea di produzione per tofu

automaticaper l'industria agroalimentare

Il tofu sta diventando sempre più popolare nell'Europa centrale. Si ottiene dai fagioli di soia, che vengono messi a bagno in acqua e polverizzati per innaffiamento. I componenti fibrosi (okara) vengono filtrati e i "meld" vengono bolliti. Si aggiunge poi solfato di calcio o cloruro di magnesio come coagulante - un coagulante particolarmente popolare è un estratto di sale marino chiamato "nigari". Quindi viene limato e pressato in stampi perforati, dopodiché viene rimosso dallo stampo e tagliato in porzioni. Infine, il tofu caldo viene raffreddato in una vasca con acqua pulita e poi confezionato e lavorato. A-S-T-A eismann si occupa di tofu e produzione di tofu da decenni. Produciamo attrezzature pratiche per la produzione di tofu, da quelle semplici per piccole quantità a quelle automatizzate per grandi quantità giornaliere.