ALMAS è il pastorizzatore di salamoia per la produzione di formaggio bianco. In molte occasioni, la salamoia deve essere trattata termicamente (pastorizzazione) per ridurre la carica microbica. La corrosività delle soluzioni saline calde e la precipitazione dei sali minerali sono fattori che limitano la durata delle attrezzature
Per questo motivo, ALMAS è realizzato con leghe di materiali speciali per resistere all'ambiente ad alta acidità.
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