Colatrice per semiliquidi DROP TOP 400.450 PLUS

per donutper muffinper macaron

Panoramica
La dosatrice DROP TOP PLUS di Bralyx è una macchina multifunzionale progettata per la produzione di prodotti da pasticceria, biscotti e prodotti da forno. Garantisce porzionamento automatizzato e ripetibile per impasti densi, duri e fluidi, preservando la forma artigianale dei prodotti.

Composizione principale

• Depositor (Dropping)
• Dosaggio
• Taglio a filo

Caratteristiche principali

• Sistema di deposizione rotante per impasti densi: adatto a petit fours, shortbread, ciambelle e prodotti a pasta choux (profiteroles, éclairs).
• Sistema di taglio a filo per impasti duri: adatto a vari tipi di biscotti e pane al formaggio.
• Sistema di dosaggio fisso per impasti semiliquidi e fluidi: ideale per muffin, cupcake, macarons, meringhe, savoiardi, pan di spagna e rotoli.
• Interfaccia operatore con schermo touch 7"; memoria ricette fino a 100 voci e supporto multilingue (inglese, spagnolo, portoghese, arabo).
• Sistema ENCODER per misurare la distanza tra i prodotti sul vassoio per maggiore flessibilità e produttività.
• Struttura interamente in acciaio inossidabile con componenti a pulizia rapida: tramogge, rulli e ugelli rimovibili.
• Include 1 anno di garanzia e supporto tecnico fornito da Bralyx.
• Accessori intercambiabili: teste rullo per impasti fluidi, densi e duri; stampi fissi e rotanti; set di cutter; stampi di taglio personalizzabili; ugelli eccentrici in bronzo; ugelli lisci e a stella in plastica.
• Progettata per conformarsi agli standard di sicurezza e igiene industriali.

Capacità produttiva

• Taglio a filo: fino a 390 kg/h (360 lb/h)
• Dosaggio sistema fisso: fino a 107 kg/h (236 lb/h)
• Dosaggio sistema rotante: fino a 103 kg/h (227 lb/h)
• Dosaggio fisso lungo: fino a 49,5 kg/h (109 lb/h) — prodotti fino a 10 cm di lunghezza
• Dosaggio torte: 414 kg/h (912 lb/h)

Specifiche tecniche

• Velocità: 20–25 file/min
• Capacità testa impasto: fino a 20 kg (44 lb) a seconda del tipo di impasto
• Dimensioni macchina (L x P x H): 987 x 1124 x 919 mm
• Dimensioni vassoio (L x P x H): 400–450 x 600 x 11,5 mm
• Alimentazione: 0,6 kW (0,9 HP) — 220 V — monofase
• Peso: circa 136 kg

Applicazioni
Adatta a panetterie, aziende dolciarie, pasticcerie, catering e strutture alberghiere che richiedono maggiore produttività e varietà di prodotto.

Caratteristiche / Dati tecnici

• Modello: DROP TOP 400.450 PLUS
• Marca: Bralyx
• Struttura: acciaio inossidabile completo, design a pulizia rapida
• Controllo: schermo touch 7", memoria ricette fino a 100, supporto multilingue
• Sistemi: Depositor (rotante), Dosaggio (fisso), Taglio a filo
• Encoder: misurazione della distanza tra prodotti
• Accessori: teste rullo (impasto fluido/denso/duro), stampi fissi & rotanti, set di cutter, stampi di taglio, ugelli eccentrici in bronzo, ugelli in plastica
• Prestazioni: Taglio a filo fino a 390 kg/h; dosaggio fisso fino a 107 kg/h; dosaggio rotante fino a 103 kg/h; dosaggio fisso lungo fino a 49,5 kg/h; dosaggio torte 414 kg/h
• Velocità: 20–25 file/min
• Capacità testa impasto: fino a 20 kg
• Compatibilità vassoi: 400–450 x 600 mm
• Potenza: 0,6 kW, 220 V, monofase
• Peso & dimensioni: circa 136 kg; 987 x 1124 x 919 mm
• Garanzia: 1 anno