Cuocitore industriale a immersione

per salsicce

I sistemi di cottura ad immersione in acqua dei salumi applicati ai prodotti che vengono insaccati in budelli impermeabili hanno le seguenti caratteristiche: - Tempo di cottura più breve - Maggiore uniformità di temperatura dei prodotti. - Meno consumo energetico. - Investimento minore. Grazie all'ottimo scambio termico tra acqua e prodotto, il sistema permette di cuocere i processi di cottura dell'acqua in tempi più brevi con un effetto diretto sul risparmio energetico e sulla riduzione dei tempi di processo. Allo stesso modo, sfruttando la grande scorrevolezza dell'acqua e il sistema di distribuzione dell'acqua ben sviluppato all'interno dei sistemi di cottura, permette anche di ridurre l'intervallo di temperatura tra diversi prodotti dello stesso lotto a valori minimi prossimi a 1 C.