Disossatrice maiale TOPP-TOPE 06

Macchina studiata appositamente per la rimozione senza sforzo dell'osso di viscere dai prosciutti stagionati a secco da parte dell'operaio con una base, un supporto verticale e un dispositivo di presa automatico per l'estrazione manuale del femore e dell'osso della nocca. Realizzato in acciaio inossidabile e politene alimentare. Funzionamento pneumatico con cilindri e meccanismi di sicurezza automatici secondo le norme CE. SISTEMA OPERATIVO: Posizionare il prosciutto sul tavolo di lavoro e mettere la coscia di prosciutto sotto il ponte di fissaggio. Attivare la leva del cilindro di fissaggio; il ponte di fissaggio scende, fissando il prosciutto contro il tavolo per facilitare il lavoro. Quindi premere la leva del cilindro di trazione e mettere il gancio nell'apposita sede sull'osso dell'anca per facilitare l'estrazione. Successivamente si riattiva la leva del cilindro di trazione; il cilindro di trazione inizia la discesa e il gancio tira l'osso mentre l'operatore esegue i tagli necessari per rimuovere l'osso dal prosciutto. Per utilizzare il supporto verticale dell'attrezzatura, posizionare il prosciutto sulla base verticale e attivare la leva del cilindro di fissaggio; le piastre di fissaggio immobilizzeranno il prosciutto. Durante il disossamento del prosciutto occorre attivare la leva della valvola del cilindro espulsore per procedere alla rimozione del femore, della tibia e delle ossa del perone durante il taglio dei tendini, per completare il disossamento del prosciutto.