Disossatrice maiale TOPP-2000

automatica

Macchina studiata appositamente per la rimozione senza sforzo dell'osso di viscere dai prosciutti stagionati a secco da parte dell'operaio con una base, un supporto verticale e un dispositivo di presa automatico per l'estrazione manuale del femore e dell'osso della nocca. Realizzato in acciaio inossidabile e politene alimentare. Funzionamento pneumatico con cilindri e meccanismi di sicurezza automatici secondo le norme CE. SISTEMA OPERATIVO : L'operatore posiziona il prosciutto sul tavolo di lavoro e pone la gamba del prosciutto sotto il ponte di fissaggio. Premere contemporaneamente i 2 pulsanti di comando bimanuali in modo che il ponte di fissaggio scenda, tenendo il prosciutto contro il tavolo per consentire il corretto funzionamento. Successivamente, l'operaio preme di nuovo i pulsanti di comando bimanuale e posiziona il gancio del meccanismo di estrazione nel punto appropriato sull'osso dell'amento per la sua estrazione. Successivamente, premere il pulsante del meccanismo di estrazione; il cilindro di trazione inizia la sua discesa e così il gancio estrae l'osso mentre l'operatore esegue i tagli necessari per liberare l'osso dal prosciutto. Durante il disossamento del prosciutto occorre attivare la leva della valvola del cilindro espulsore per procedere alla rimozione del femore, della tibia e delle ossa del perone durante il taglio dei tendini, per completare il disossamento del prosciutto. Pressione di lavoro: 4/5 bar Capacità di lavoro: da 100 a 120 prosciutti/ora.