Generatore di fumo a vapore

per l'industria agroalimentare

Il generatore di fumo di vapore GERMOS, famoso in tutto il mondo, è una macchina da fumo industriale efficiente e professionale. - funzione automatica - piena capacità di fumo in pochi secondi - trasporto del cippato e porzionatura precisa tramite vite senza fine in acciaio inossidabile - modalità di risparmio energetico durante i periodi di non funzionamento - utilizzando vapore acqueo non c'è fiamma libera nel generatore di fumo Fumo di vapore - la tecnica tecnologicamente più moderna per il fumo caldo e freddo Nel generatore di fumo il vapore acqueo viene surriscaldato a circa 400°C/750°F e successivamente pressato attraverso il cippato di faggio. A causa della temperatura selezionata si sviluppa un fumo di intensità lieve o forte. Il vapore umido viene trasferito nel fumogeno sul prodotto affumicato più fresco per condensazione. - aromatico sapore di fumo - cicli di fumo significativamente più brevi - budello tenero con salsiccia di salsiccia - colore del fumo uniforme e stabile, il colore non sbiadisce più quando si fa la doccia o si raffredda - scelta dei colori del fumo da chiaro a scuro - quantità molto piccole di sostanze distruttive a causa delle basse temperature che generano fumo - elevata riproducibilità - il colore e il sapore del fumo possono essere ripetuti in qualsiasi momento - applicabile a tutti i prodotti di affumicatura a caldo e a freddo, comprese le salsicce crude