I data logger sono dispositivi elettronici che registrano le temperature per un certo periodo di tempo per analizzarle in un secondo momento. L'utente decide quali informazioni sono necessarie e il dispositivo le registra. Questi registratori di dati incorporano un sensore "termistore" che misura la temperatura; il chip del microprocessore memorizza poi i dati. I dati memorizzati possono essere trasferiti a un computer, tramite supporto USB o radiofrequenze, per un'analisi successiva.
---