Blancher per verdure EZ CLEAN

per patate

Il nuovo blancher EZ Clean 36 x 8 è ideale per i piccoli trasformatori che attualmente cucinano a lotti e vogliono passare a un processo di cottura continuo. Le operazioni a lotti usano bollitori per la scottatura e la cottura, che usano più acqua perché richiedono lo scarico e il riempimento per il riscaldamento e il raffreddamento. La cottura continua offre rendimenti più alti ed è ripetibile; il riscaldamento uniforme migliora la consistenza e la qualità del prodotto. La coclea della macchina ha una rampa iniziale e una finale per assicurare il controllo del processo "first-in, first-out". Il design più piccolo della macchina è molto economico ed è ideale per i trasformatori che vogliono ridurre la manodopera passando alla lavorazione continua. È ideale per paste corte, verdure, patate e fagioli secchi a bassa capacità. L'unità viene fornita di serie con un coperchio superiore ribaltabile a 2 vie e il suo design aperto migliora l'igiene. A differenza del cuocitore-raffreddatore a tamburo rotante, la coclea è aperta senza fogli di pelle. Durante la pulizia, la coclea può essere sollevata per lasciare uno spazio tra la coclea e il serbatoio. Gli operatori possono facilmente lavare via il particolato alla fine della giornata o prima del cambio di prodotto. Il design semplice della macchina ha quattro ruote dentate, che riducono al minimo la manutenzione. Il sistema di controllo utilizza PLC, HMI e VFD Allen Bradley, che garantisce la ripetibilità della qualità del prodotto finale. Questo aiuta anche a ridurre il consumo di acqua e di energia BENEFICI -Rese più elevate con una migliore qualità e consistenza -La coclea si solleva dal pavimento del serbatoio per facilitare il lavaggio -Ingombro ridotto e design a bassa manutenzione -Migliore igiene e cambi più facili e veloci -Meno incollaggio e meno perdite per la formazione di grumi -Aumento del recupero della pasta del 5-10% -Minimizza la sottocottura e la sovracottura -Riduzione del consumo di acqua ed energia