Massaggiatrice alimentare per prosciutto BT-S series

sottovuotoin acciaio inossidabile

La tecnologia Inox Meccanica applicata a questi impianti è il risultato di oltre 15 anni di ricerca e sviluppo condotti dal nostro reparto R&D, con l’obiettivo di offrire macchine sempre più affidabili, performanti e in grado di migliorare costantemente i processi produttivi. Produciamo massaggiatrici automatiche sottovuoto con capacità di carico da 500 a 4.500 kg, ideali per la salagione e la preparazione di prodotti stagionati come, prosciutto crudo, speck, bresaola, pancetta, coppa e lonza. l nostro sistema di salagione sottovuoto brevettato garantisce: Distribuzione uniforme del sale, per una stagionatura omogenea; Riduzione dell’acqua residua nella carne, migliorando resa e qualità del prodotto finale; Maggiore efficienza produttiva. Le nostre massaggiatrici possono essere equipaggiate con intercapedine esterna, impianto di termoregolazione ed impianto di affumicatura, che consentono di: Refrigerare il prodotto per mantenerne la temperatura costante anche in ambienti non condizionati; Riscaldare per scongelare la carne sottovuoto in totale sicurezza; Affumicare il prodotto direttamente in zangola per conferire ai prodotti un aroma autentico e naturale, garantendo al contempo massima efficienza produttiva. Inoltre, è possibile integrare un sistema di pesatura con celle di carico in acciaio inox e display digitale, utile per controllare con precisione i cicli di lavorazione e il peso del prodotto.