Massaggiatrice alimentare per prosciutto BT-S

sottovuoto

MASSAGGIATRICE, SALATRICE AUTOMATICA SOTTOVUOTO PER PRODOTTI DA STAGIONARE La tecnologia applicata a questi impianti è frutto di continui studi e sperimentazioni che il reparto di R&D di Inox Meccanica ha messo a punto negli ultimi 15 anni. Produciamo massaggiatrici automatiche sottovuoto con capacità di carico di 500, 1200, 2000, 3000, 4000 e 5000 kg circa per la salagione di prodotti da stagionare come prosciutti, bresaole, speck, pancetta, coppa e lombi. Il nostro sistema di salagione brevettato, permette di creare all’interno della massaggiatrice ottime condizioni per un’omogenea distribuzione del sale e al tempo stesso una riduzione significativa della quantità d’acqua presente nella carne. Le nostre macchine possono essere dotate di un’intercapedine esterna e relativo impianto, con cui è possibile refrigerare per mantenere la temperatura costante del prodotto all’interno anche in ambiente non condizionato, oppure riscaldare nel caso si voglia scongelare sottovuoto la carne. È possibile inoltre applicare alla macchina un sistema di pesatura con visualizzatore e celle di carico in acciaio inox.