ITECA realizza grandi impianti automatici per la produzione di biscotti laminati (con recupero in automatico dello sfrido generato), biscotti rotativi, biscotti estrusi, biscotti tagliafilo e biscotti colati. Dimensione, forma e peso dei biscotti vengono studiati assieme al cliente al fine di progettare un impianto sulle specifiche esigenze del committente. I prodotti, dopo formatura, entrano all'interno dei forni di cottura a tunnel di ITECA e, una volta raffreddati, vengono confezionati. A seconda del prodotto desiderato, ITECA fornisce anche le attrezzature per decorare con glasse o zucchero i biscotti.