Porzionatrice per formaggio ad ultrasuoni SELVEX SDM

automaticaa peso fissoa peso variabile

La spezzatrice SELVEX è un'apparecchiatura sviluppata per il taglio a ultrasuoni di formaggi rotondi in porzioni angolari. Dotata di una o due teste di taglio, la spezzatrice può raggiungere fino a 80 cicli al minuto (a seconda del prodotto). La spezzatrice supporta diversi tipi di taglio: - Taglio a peso fisso: determinato dal peso o dalle stazioni di modellazione (3D o a raggi X). Il taglio a peso fisso soddisfa gli standard europei TU1/TU2 - Taglio a peso variabile: soddisfa un angolo di taglio impostato - Taglio a peso variabile calcolabile: definizione del peso con distribuzione dell'eventuale caduta in base a tutte le porzioni, nel rispetto delle norme europee TU1/TU2. Il taglio a ultrasuoni utilizza una lama speciale chiamata "sonotrodo", che vibra a una frequenza compresa tra 20 e 30 kHz. Questa frequenza vibratoria è ottenuta da un generatore di ultrasuoni. Di conseguenza, il sonotrodo agisce come un coltello in movimento alternato che si ripete 20.000 volte al secondo. Il risultato è una significativa riduzione dello sforzo di taglio e una bassissima contaminazione del prodotto. Questa tecnologia è quindi particolarmente adatta al taglio di prodotti fragili. - Taglio di una varietà di formati senza cambiare utensili - Divisore dotato di vassoi arrotondati (vassoi su cui vengono tagliati i prodotti) composti da uno speciale rivestimento che supporta i tagli ripetuti delle lame senza corromperle. - Visualizzazione di statistiche, istruzioni e difetti, impostazione e memorizzazione del formato tramite touch screen a colori da 15 pollici, - Possibilità di pulizia ad alta pressione