Affumicatoio per carne

continuoa brunitura naturale

Il processo di affumicatura continua del bacon JO-BEX-MAN® è stato progettato per facilitare le attività di affumicatura del bacon e per ottimizzare le prestazioni in questa fase. I principali vantaggi dell'utilizzo del nostro sistema sono: - Processo di affumicatura continuo. Semplifica l'affumicatura, dando vita a un processo lineare con un ritmo continuo fino a 5 pezzi di pancetta al minuto. - Configurazione completa dell'intensità di affumicatura, del colore e del livello di doratura del bacon, con diversi programmi di affumicatura. - Riduzione sostanziale del consumo di fumo liquido grazie al ricircolo e al filtraggio del fumo in eccesso. - Drastica riduzione dello spazio necessario per l'affumicatura rispetto a un sistema di forni convenzionali. - Elimina il trasporto dei carrelli di affumicatura nell'impianto di produzione e il personale necessario per queste attività. - Il sistema consente di affumicare anche altri prodotti a base di carne, come prosciutto e tacchino.