Il tamburo/tunnel di drenaggio è progettato per la raccolta della salamoia rimasta dopo l'iniezione. Questo permette di ottimizzare i costi in termini di utilizzo della salamoia non assorbita durante l'iniezione, e/o una migliore finitura del prodotto iniettato nel caso in cui debba essere confezionato direttamente dopo l'iniezione.
CARATTERISTICHE del tamburo/ tunnel di drenaggio:
- Il design e l'ergonomia del tunnel assicurano un passaggio uniforme e costante della carne all'interno del tunnel.
- I tunnel di drenaggio possono essere lunghi da 1,5 a 4 metri.
- Tutti i modelli hanno una velocità di rotazione del tunnel variabile, il che li rende molto versatili quando si tratta di ottenere risultati di sgocciolamento ottimali con diversi tipi di carne.
- La piastra cilindrica dei tunnel può essere costruita con fori o con barre tubolari.
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