Accessorio per prove di taglio per prodotti alimentari CS-1

Il vantaggio principale delle celle di taglio Kramer (KSC) è che è possibile testare un ampio campione di prodotto in una sola volta. Ciò consente di ottenere un valore medio della consistenza migliore rispetto a quello ottenuto testando più volte un piccolo pezzo di alimento e velocizza la valutazione della consistenza. La Kramer Shear Cell riproduce fedelmente le azioni di consumo attraverso la tranciatura, la compressione e l'estrusione del campione, misurandole insieme e fornendo una maggiore riproducibilità in un prodotto altamente variabile. Un effetto collaterale dei test su campioni di dimensioni così elevate è la generazione di forze più elevate. Poiché i sistemi della concorrenza non sono in grado di fornire forze così elevate, sono stati sviluppati progetti di simulazione come la "Mini Kramer/Ottawa Shear Cell" per cercare di copiare il progetto originale Allo-Kramer. In un certo senso, questo vanifica uno dei grandi vantaggi derivanti dalla possibilità di testare campioni più grandi. Cella di compressione a taglio standardFTC offre due ulteriori varianti del dispositivo standard, CS-1. Una versione è realizzata con lame in acciaio inossidabile e una cella in Delrin (CS-1A) per campioni alimentari ad alta acidità, come pomodori a cubetti e salsa. Il CS-1-TU è calibrato con piselli freschi per l'uso del Tenderometer e deve essere "accoppiato e calibrato" con un trasduttore di forza modello FTA-TU prima dell'uso.