Pressa per formaggio orizzontale OPD PREPRESS

pneumaticaa pasta duraa pasta molle

Maggiore volume e maggiore resa del formaggio premium I formaggi di qualità superiore dipendono da una distribuzione uniforme della cagliata, da uno sgrondo e da una pressatura efficaci e da un taglio preciso in base a una distribuzione del peso definita. Una distribuzione uniforme della cagliata e un peso prevedibile, una maggiore capacità con cambi brevi e un'esatta tracciabilità si traducono in maggiori ricavi grazie a una maggiore resa di formaggi di qualità superiore. Il sistema di pre-stampa OPD - per ridurre gli scarti, aumentare l'efficienza e ottenere formaggi di qualità superiore Il sistema OPD PrePress è stato progettato per lo sgocciolamento, la pre-pressatura e il taglio in lotti della cagliata per la produzione di formaggi a pasta semi-molle, semi-dura e dura. Offrendo una maggiore prevedibilità e una tracciabilità più precisa rispetto a un processo continuo, il sistema OPD PrePress può essere utilizzato sia per i formaggi con occhi tondi (tipo Gouda) che per quelli con occhi irregolari (tipo Tilsit). Il sistema OPD PrePress è estremamente flessibile in termini di tipi, dimensioni e forme di formaggio. - per una minore quantità di scarti, una maggiore efficienza e un formaggio di qualità superiore Grazie al distributore mobile di cagliata, allo scanner laser automatizzato e ai coltelli da taglio automatizzati, il sistema OPD PrePress consente di ottenere formaggi semimorbidi, semiduri e duri di alta qualità in pesi e dimensioni precisi. Il processo batch offre capacità da 6.000 a 25.000 litri e tempi di funzionamento lunghi, fino a 20 ore tra un CIP e l'altro, con tempi di cambio formato brevissimi.