Spezzatrice per pasta a pizza Accurist™ series

per panecon rotelle

Precisione, affidabilità e bassi costi di gestione sono i tratti distintivi della gamma di spezzatrici per pane Baker Perkins Accurist™. Sono durevoli, facili da usare e da manutenere; è disponibile un'ampia gamma di combinazioni di peso del pezzo e di produzione, che coprono applicazioni diverse come piccoli pani e basi per pizza fino a pagnotte di grandi dimensioni. Manipolazione delicata dell'impasto senza perdita di precisione Grazie a un profilo a camme che consente all'impasto di riempire completamente le tasche della trafila, tutte le spezzatrici Accurist™ sono in grado di mantenere un'accuratezza di 2,5-3,5 g di deviazione standard su pezzi di impasto da 900 g per lunghi periodi di produzione. L'Accurist2.1™ utilizza il servocontrollo per raggiungere l'equilibrio ottimale tra precisione e qualità, anche in caso di produzione elevata. La struttura cellulare viene preservata riducendo al minimo il taglio, la compressione e il movimento della ram. I vantaggi in termini di qualità includono un aumento fino al 15% del numero di cellule, un aumento fino al 20% della morbidezza, un volume maggiore, una migliore struttura della mollica e un colore migliore. Facile da usare e da pulire Le intuitive interfacce HMI touch screen consentono di selezionare le ricette con le impostazioni ottimali per ciascun prodotto, riducendo al minimo i tempi di avviamento. La velocità, la pressione della ram e i pesi di scalatura sono tutti monitorati e facilmente regolabili.