Il latte viene portato a temperatura di lievitazione nella vasca di lavorazione del formaggio. Quando il latte viene trasformato in cagliata prima di essere tagliato da appositi miscelatori all'interno della vasca.
Capacità: 1000, 1500, 2000, 2500, 3000, 4000, 5000, 6000, 8000 LT / 10.000 e 11.000 LT