L'uso combinato di iniettori e tenderizzatori a rulli è un metodo di produzione comune a livello internazionale per migliorare la qualità del prodotto. Si crea una superficie di prodotto più ampia, sia tagliando la superficie che elaborando completamente il muscolo:
Ottimizzazione del processo di massaggio
Miglioramento della coesione delle fette (ad esempio nei prodotti con membrane)
Miglioramento della resa dell'affettatrice e dell'aspetto visivo del prodotto
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