Filonatrice SM70

Descrizione prodotto
La formatrice COLBAKE SM70 è una macchina di produzione ad alta precisione progettata per modellare uniformemente i pezzi di impasto dopo la fase di riposo/lievitazione. Utilizza un sistema progressivo di rulli e nastri che allungano e arrotolano l'impasto fino a raggiungere la lunghezza e la forma desiderate, garantendo risultati costanti nelle produzioni in serie e adattandosi a diversi formati di pane.

Funzioni

• Allungamento: Adatta per impasti ad alta idratazione (circa 80%–100%) che si attaccherebbero ai rulli delle formatrici classiche; ideale per prodotti molto sottili e lunghi come pretzel e simit.
• Appiattimento: La pressa superiore reversibile inverte il senso di rotazione per appiattire i prodotti e ottenere forme piatte.
• Pressa inferiore / allungamento: La pressa inferiore fornisce capacità di allungamento aggiuntiva per baguette e pani lunghi; la pressa superiore può essere usata da sola per prodotti più corti come panini o pane in cassetta.

Ideale per

• Pane lungo
• Baguette
• Pretzel / Simit
• Pane in cassetta (tin bread)
• Pane per toast
• Franzela

Caratteristiche / Specifiche tecniche

• Modello: SM70
• Marca: COLBAKE
• Tipo macchina: formatrice a pressa attiva per modellatura uniforme dopo riposo/lievitazione
• Principio di funzionamento: sistema progressivo di rulli e nastri che allungano e arrotolano l'impasto
• Idratazione adatta: particolarmente efficace per impasti ad alta idratazione (circa 80%–100%)
• Pressa superiore: rotazione reversibile per appiattimento; utilizzabile da sola per prodotti corti (panini, pane in cassetta)
• Pressa inferiore: capacità di allungamento aggiuntiva per baguette e pani più lunghi
• Progettata per precisione e produzione, garantendo coerenza tra i pezzi
• Multifunzione: allungamento, appiattimento e prolungamento integrati