Miscelatore per l'industria agroalimentare MULTIMIX PI

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Panoramica
Il Multimix è un'unità tutto‑in‑uno per cottura a lotti che integra cutter, cuocitore e raffreddatore, progettata per la produzione alimentare industriale. Combina taglio, cottura in vuoto e in sovrapressione e raffreddamento in un'unità compatta per rispettare requisiti igienico‑sanitari e protocolli HACCP, consentendo rapidi cambi prodotto.

Soluzioni per la cottura a lotti
Multimix supporta processi a lotti per salse, purè, ripieni e altri prodotti trasformati. L'ingombro ridotto e i sistemi integrati riducono il fabbisogno di utility e semplificano il layout di linea, agevolando tracciabilità e conformità normativa.

Caratteristiche principali

• 1. COMPATTO: Unità tutto‑in‑uno che combina taglio, cottura e raffreddamento per ingombro ridotto e installazione semplificata.
• 2. INTEGRATO: Circuito di riscaldamento e raffreddamento a circuito chiuso completamente integrato.
• 3. UN SOLO MEZZO DI RISCALDAMENTO/RAFFREDDAMENTO: Utilizzo dell'acqua come unico mezzo; nessuna miscelazione vapore/acqua.
• 4. RIDUZIONE CONSUMO D'ACQUA: Il circuito chiuso riduce l'uso di acqua potabile rispetto ai sistemi aperti.
• 5. PLUG & WORK: Richiede solo alimentazione elettrica e acqua sanitaria — nessuna aria compressa o vapore esterni richiesti.
• 6. COTTURA DELICATA FINO A 125°C: Controllo preciso della temperatura per processi delicati e possibilità di sterilizzazione.
• 7. SOFTWARE: PLC Beckhoff integrato con touchscreen 10.1"; modalità manuale e ricette; stato servizio; esportazione HACCP; Ethernet LAN di serie (WLAN/4G opzionale) con assistenza online e logging/notify cloud opzionali.

Informazioni aggiuntive sul prodotto
Multimix è progettato per garantire versatilità in diverse applicazioni alimentari, permettendo rapidi cambi prodotto e qualità costante. Il sistema a mezzo unico (acqua) allunga la vita dei componenti e semplifica la manutenzione. Le opzioni di connettività consentono assistenza remota e registrazione dei dati di produzione per tracciabilità e integrazione Industry 4.0.

Specifiche tecniche

• Unità tutto‑in‑uno: cutter, cuocitore e raffreddatore
• Cottura in vuoto e in sovrapressione
• Riscaldamento/raffreddamento integrato ad acqua in circuito chiuso
• Mezzo unico: acqua
• Riduzione del consumo d'acqua tramite circuito chiuso
• Configurazione plug & work: solo elettricità e acqua sanitaria
• Cottura delicata fino a 125°C; possibilità di sterilizzazione
• PLC Beckhoff con touchscreen 10.1"; operazione manuale o per ricette
• Modalità stato servizio; esportazione HACCP e report di produzione
• Ethernet LAN di serie; WLAN o 4G opzionali; assistenza online e logging/notify cloud opzionali