Linea di produzione di pasta secca TCM 100

cortacon raffreddamentocon essiccamento

La linea di essiccazione per pasta corta TCM 100 rappresenta l’apice dell’evoluzione tecnologica raggiunta nel campo della essiccazione di pasta corta. E’ la soluzione più compatta dell’azienda con una tecnologia che garantisce la massima flessibilità di utilizzo. L’essiccatoio in un unico corpo è l’integrazione della fase d’incartamento, essiccazione e stabilizzazione. Le caratteristiche costruttive e tecnologiche di questa linea consentono di ottenere diagrammi ideali per ogni materia prima utilizzata. Il tempo di essiccazione attorno ai 100 minuti è ottenuto implementando una tecnologia oggetto di brevetto studiata e messa a punto da Fava negli ultimi anni. Questa tecnologia permette di ottenere un prodotto finito di altissima qualità senza stressare la pasta nelle fasi di incartamento ed essiccazione che rimangono molto simili come ciclo tecnologico a quelle classiche delle note linee TCM E.CO.SYSTEM prodotte dall’azienda ed apprezzate in tutto il mondo. Restituisce generalmente una pasta più chiara a parità di prestazioni in cottura e meccanicamente più resistente, più adatta ad essere confezionata con minore generazione di frammenti nel pacchetto. Il TCM 100 viene abbinato ad una pressa la cui sezione di impasto può essere scelta fra Total Vacuum, Nastro di Stabilizzazione o Tradizionale, ad un trabatto a 3 piani oscillanti ed un raffreddatore monopiano a nastro. Il trabatto a tre piani paralleli sfrutta un sistema di oscillazione capace di assicurare un movimento continuo del prodotto che mantiene la pasta perfettamente distaccata e facilmente attraversabile dall’aria.