Scambiatore di calore tubolare HOT BREAK

veloceper l'industria agroalimentare

Il sistema HOT BREAK, proposto da FBR ELPO nella sua versione “MASTER HOT BREAK”, è realizzato con scambiatori a tubi cilindrici per produzioni medio/piccole o con scambiatori a tubi ellittici per produzioni di elevata quantità, in modo da ottimizzare lo scambio termico e risolvere il problema degli intasamenti dovuti alla presenza di corpi estranei durante il processo di lavorazione. Il riscaldatore con pompa di riciclo a circuito chiuso senza serbatori di raccolta assicura il riscaldamento in tempi molto brevi, rendendo più efficace il processo di lavorazione e preservando al meglio le caratteristiche organolettiche del prodotto. Nel sistema “HOT BREAK”, il pomodoro fresco viene triturato e immediatamente riscaldato ad una temperatura che varia da 85° a 100° C, assicurando così un’efficace inattivazione enzimatica