Cella di lievitazione controllata AR, ARD2E, ARM, ASF, HG, HGW

Gli armadi Retarder Prover sono per i panettieri che gestiscono con precisione il processo di fermentazione dell'impasto, controllando tempi, temperatura (calda e fredda) e umidità. Sono disponibili in diverse dimensioni di griglie e teglie con diverse configurazioni. In questo modo potrete trovarne uno che soddisfi le vostre esigenze e che permetta di ottenere il risultato desiderato in termini di idratazione, di sviluppo degli aromi o di alveolate crumb, lineare, a gradini o addirittura lento. Gli armadi retarder proofer sono disponibili in varie dimensioni per griglie, vassoi baguette o carrelli con griglie: La taglia 46: 400x600 mm La taglia 48: 400x800 mm La taglia 58: 460x800 mm o 450x750 mm o 450x750 Dimensione 68: 600x800 mm Dimensione 1080: 1000x800 mm Caratteristiche: Superficie esterna in acciaio laccato bianco, interno (compreso il soffitto) in acciaio inox di prima scelta Spessore pannelli 6 cm (43 kg/m3 isolamento in schiuma di poliuretano) Cerniere metalliche cromate dotate di rampa a spirale per facilitare l'abbigliamento della porta Profilo porta verticale in alluminio anodizzato resistente agli urti Guarnizione porta in silicone facilmente rimovibile e pulibile Interfaccia ergonomica Bi-Tronic Control 2 all'altezza degli occhi Unità frigorifera integrata R404A (possibilità di installazione remota entro 10m di connessione). Progettato per funzionare fino a 38°C di temperatura ambiente senza alterare la sua durata di vita; Ciclo anti-corto per una maggiore durata del compressore Scatola di alimentazione IP65 posizionata nella parte superiore Cerniere a destra di serie (sostituibili su richiesta).