Forno rotativo ACBP-2

di cotturaautomaticoper l'industria della panificazione

Vi segnaliamo il complesso automatizzato ACBP-2 per la cottura di paste e cialde a forma di cuore. I waffle e i pasticcini a forma di cuore sono popolari in tutto il mondo. Esistono molti tipi di waffle: austriaci, inglesi di Bruxelles e così via. In qualsiasi paese, i waffle sono sempre richiesti e sono uno dei dolci più democratici, economici e popolari. Il complesso automatizzato ACBP-2 per la cottura di pasticcini e waffle a forma di cuore è stato progettato per la produzione di un'ampia gamma di prodotti: barrette di biscotto ripiene e non, waffle americani, scandinavi, di Liegi, di Bruxelles, belgi, viennesi, inglesi, di Hong Kong e pasticcini a forma di cuore. I vantaggi di questo complesso sono evidenti, perché la maggior parte dei processi produttivi sono automatizzati. Ad esempio, il processo di cottura stesso, il dosaggio dell'impasto, la rimozione dei prodotti finiti. Un operatore programma le pause, la quantità di impasto, il tempo di cottura. Gli stampi sono realizzati in ghisa di alta qualità. Grazie alla sua elevata capacità termica, i dolci cotti in queste forme sono di ottima qualità e gustosi. La ghisa si pulisce facilmente da briciole e residui di pasta bruciata. La produttività di un complesso automatizzato si calcola con la formula P = (3600: t) - N - n - m, dove t indica il tempo di cottura completo, n - il numero di prodotti sul singolo stampo, N - il numero di stampi e m - il peso del singolo elemento. È facile calcolare che, ad esempio, con una capacità di riempimento di cinque "cuori" su 18 stampi, il complesso sfornerà circa 70 chilogrammi di pasta all'ora. Aumentando il numero di forme a 21, otterremo già 131 kg/h. Con una tale produttività, il complesso automatizzato ha un peso relativamente ridotto, 2200 kg. Le sue dimensioni sono 3×2,2×2 m.