Digestore PDE series

Il Pot Digester Electric PDE (300, 400, 500 litri) è una moderna apparecchiatura industriale universale ad alta tecnologia progettata per la preparazione di un'ampia gamma di prodotti: > Industria dolciaria - sciroppo di zucchero, sciroppo invertito, latte condensato, glassa per dolci o cioccolato, marmellata, massa di marshmallow, massa di caramello, qualsiasi massa dolciaria, ripieni, marmellata, massa di verdure e frutta, ecc. > Produzione culinaria - preparazione di secondi e terzi piatti negli esercizi di ristorazione: brodi, verdure, contorni, composte, bevande, salse, nonché acqua bollente. > Industria lattiero-casearia - bollitura del latte. > Lavori sull'acqua Utilizzato principalmente per accendere la glassa di cioccolato (contenitori per il temperaggio), i grassi in lega leggera. In questo caso, l'acqua nella camicia della pentola non viene portata a ebollizione. > Lavorazione con glicerina o olio alimentare L'applicazione principale è l'industria dolciaria. Una caratteristica di questo tipo di pentole è una temperatura di esercizio significativamente più elevata, pertanto vengono utilizzate per la cottura di sciroppi (la temperatura di cottura dello sciroppo invertito, ad esempio, è di 110°C), marmellate. In questo caso, la temperatura di esercizio può raggiungere i 200°C. Dispositivo: Pentole elettriche PDE-60, PDE-100, PDE-160, PDE-200, PDE-250 sono pentole fisse (opzionalmente reversibili), sono una struttura prefabbricata saldata. Il recipiente di cottura è realizzato in lamiera d'acciaio inox con uno spessore di 2 mm (pareti) e 3 mm (fondo), collegato ermeticamente alla camicia di riscaldamento e al generatore di calore.