Linea di produzione di pane in cassetta

L'UNICITÀ UNIVERSALE DI LS PER I PRODOTTI CHE UTILIZZANO VASSOI O TEGLIE PER IL PANE DI VARIE FORME E DIMENSIONI È UN PARAGONE DI PRODUZIONE COMPLETAMENTE AUTOMATIZZATA AL MASSIMO LIVELLO. In collaborazione con fornitori di tutto il mondo, siamo in grado di progettare la soluzione perfetta per uno spazio specifico, preservando il massimo delle prestazioni possibili. Le teglie di pane sono disposte in set che, come i vassoi, vengono trasportati con un processo automatizzato attraverso l'intera linea dal momento in cui i prodotti vengono inseriti nelle teglie o sui vassoi fino a quando non vengono raffreddati e riempiti. Configurazione della linea Dividere La scelta di un divisore adatto dipende principalmente dalla capacità prestazionale richiesta della linea, nonché dal tipo e dal peso del prodotto. Questo influenza poi la configurazione del resto della linea, che può variare, ad esempio, tra la produzione di segale/grano o pane integrale. L'intera linea è sincronizzata e viene gestita da un pannello di controllo centralizzato. Stampaggio Prima di essere messo in padella, l'impasto* può essere lavorato, a seconda delle necessità, su un tegame più rotondo (a nastro o conico) e su uno stampatore. Per i prodotti a base di grano, si consiglia di utilizzare anche un proofer intermedio prima del processo di formatura. La produzione di croissant, ciabatte, baguette e altri prodotti simili utilizza una linea di stampaggio indipendente. *Ad eccezione degli impasti con un maggiore contenuto d'acqua Caricamento del proofer e del forno Le nostre linee sono dotate di un sofisticato sistema automatizzato di trasportatori a palette per il caricamento della pasta su vassoi oscillanti di prova e per il trasferimento delle pentole da questi ultimi.