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Utilizzata negli impianti automatici per la produzione di filoni e baguettes, la cella conferisce omogeneità al prodotto finale. Infatti, il riposo in un ambiente climatizzato dei pezzi arrotondati, permette il naturale ...
... DOTAZIONE STANDARD - Capacità flessibile: può caricare 5, 6 o 7 per vassoio - Lavoro in sistema statico: i pezzi di pasta sono sempre nella stessa posizione. - Permette di caricare pezzi rotondi o di forma allungata (ideale ...
COLBAKE
... 1) Pannello di controllo touch del microcomputer completamente automatico, temperatura, umidità, tempo è il controllo separato, ad alta precisione; 2) La quantità di scia è grande, l'efficienza è elevata, e da 2 a 8 auto una volta; 3) ...
... 1) L'interno dell'isolamento è fornito, il tubo di riscaldamento elettrico è regolato automaticamente ed è facile controllare lo stato di fermentazione nel tempo. 2) Le particelle di atomizzazione del vapore sono più piccole e consentono ...
... 1) L'interno dell'isolamento è fornito, il tubo di riscaldamento elettrico è regolato automaticamente ed è facile controllare lo stato di fermentazione nel tempo. 2) Le particelle di atomizzazione del vapore sono più piccole e consentono ...
Celle di lievitazione per forni pizza in lamiera verniciata di nero complete di riscaldatore. Le celle sono utilizzabili come supporti per i forni in alternativa ai cavalletti. Accessori: porta teglie e kit ruote.
... I lievitatori intermedi della gamma BERTRAND-PUMA sono progettati specificamente per l'uso nella panificazione e nella panificazione. L'utilizzo di un proofer intermedio assicura il corretto rilassamento dell'impasto dopo la fase di divisione. ...
BERTRAND PUMA
La cella di lievitazione intermedia Mod. CLI 1V è adatta per far riposare pezzi di pasta di forma sferica, per un tempo predeterminato in funzione alla produzione. È particolarmente utilizzata per la ...
... L'armadio più completo per la lievitazione controllata con carrelli che offre il calore e l'umidità ideali per la lievitazione di tutti i tipi di pasta. È un armadio per lievitazione ...
Salva Industrial
... della pasta rivestito in teflon. - Tempi di lievitazione variabili L'impasto viene contato dal sensore Sistema di scarico a nastro trasportatore, controllato da un sensore fotoelettrico.。 La lievitazione ...
... camere di fermentazione insieme all'unità clima protegge l'umidità e il calore all'interno e consente la lievitazione dell'impasto. -Seguire la lievitazione dell'impasto con le finestre sulla porta. -Realizzate ...
... la loro solida costruzione e affidabilità. Sono adatti ad ogni tipo di panificio. Il proofer intermedio Nova è un proofer statico: i pezzi di pasta riposano nella stessa tasca dal carico allo scarico. Non ci sono salti ...
... formatura finale. L'eliminazione delle tensioni dall'impasto garantisce che esso possa essere modellato senza strappi e che la lievitazione e la cottura avvengano in modo uniforme. L'utilizzo di un First Prover consente ...
... SI TRATTA DI UN PROOFER UNIVERSALE CHE COMBINA LE PROPRIETÀ DEI PROOFER SOPRA ELENCATI; IN TERMINI DI COSTRUZIONE, CI SONO LIMITAZIONI RELATIVE ALLE DIMENSIONI DEL VASSOIO CHE IL PROOFER PUÒ TRASPORTARE E, PER I PRODOTTI CHE RICHIEDONO ...
LS
... Descrizione - Garantisce un riposo per l'impasto che proviene dalla spezzatrice o dalla arrotondatrice conica. - Tasche di plastica rimovibili per la pulizia che sono adatte alle norme sanitarie. - Sistema di conteggio della pasta. - ...
... DESCRIZIONE: -Come con il proofer manuale, l'addetto inserisce manualmente i pezzi di pasta nella camera di lievitazione. -Inoltre, questa soluzione consente un enorme risparmio di tempo in quanto l'operatore non sarà ...
MÉRAND
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