- L'utilizzo delle camere di fermentazione insieme all'unità clima protegge l'umidità e il calore all'interno e consente la lievitazione dell'impasto.
-Seguire la lievitazione dell'impasto con le finestre sulla porta.
-Realizzate in acciaio inox o in materiali con rivestimento in PVC che non si deteriorano.
-Il vapore e il calore all'interno della camera di fermentazione sono regolati dal pannello di controllo.
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