Friggitrice in continuo 10SLE

per verdureper carneper pesce

La soluzione migliore per evitare l'ossidazione dell'olio e le alterazioni del sapore. L'apparecchiatura è interamente realizzata in acciaio inox 304. Ha una produzione elevata di 300 kg all'ora e dimensioni compatte che ne facilitano la pulizia e lo smontaggio. Prodotti all'ora 10.000 unità/ora Produzione 300 kg (661 libbre) all'ora Dimensioni del prodotto da 25 a 120 gr (da 0,88 a 4,23 oz) Capacità volumetrica dell'olio 165 litri Tipo di grasso olio vegetale e grasso semisolido Temperatura di lavoro La temperatura di frittura dipende dal prodotto, ma di solito si consiglia di utilizzare 180ºC (356ºF), mantenuta dalla scheda elettronica anche quando non si frigge alcun prodotto Non superare i 195ºC. Rischio di combustione Pannello elettrico La gestione del tempo di frittura avviene attraverso il controllo indipendente dei nastri trasportatori, ognuno dei quali ha la velocità controllata separatamente. Riscaldamento a olio Il riscaldamento avviene tramite resistenze elettriche ad alta capacità ed evita la fluttuazione della temperatura la fluttuazione massima della temperatura è di circa 4ºC Sistema di pulizia dell'olio il sistema di pulizia a sedimentazione utilizza il nastro trasportatore per pulire il fondo della friggitrice Serbatoio dell'olio Con un sensore di livello per mantenere l'alimentazione dell'olio e aiutarlo a conservarsi durante il periodo di pulizia. Il serbatoio dell'olio è dotato di un filtro di carta e di una pompa di ricircolo *opzione di acquisto Cappa del tetto ha una cappa bipartita, che facilita la rimozione al termine del processo di frittura Sicurezza e qualità Sistemi per la sicurezza dell'operatore e la qualità della produzione.