Tunnel di raffreddamento

La collaborazione con l'industria casearia per la produzione di formaggio a torre di nuova adozione, ha portato allo sviluppo del tunnel di raffreddamento MILMEQ® Cheese Tunnel, allora noto come Realcold Rapid Chiller, durante gli anni Settanta. Il tunnel di raffreddamento del formaggio Milmeq Cheese Tunnel offre un vero e proprio primo ciclo di raffreddamento del formaggio, che garantisce il mantenimento della qualità, del colore e del sapore del prodotto. I nostri tunnel impiegano un sistema basato sull'abbattimento dell'aria che fornisce un condizionamento uniforme per raffreddare il prodotto. L'applicazione di un flusso d'aria a bassissima temperatura in ambiente controllato consente un rapido raffreddamento, che può evitare lo sviluppo di sapori amari nel formaggio. I tunnel Milmeq consentono di controllare la temperatura dell'aria, la velocità dell'aria e il tempo di ritenzione, il che significa che possono essere progettati su misura per gestire qualsiasi prodotto in un cartone, scatola, cassa, cassa, stampo, cassa o rivestimento in plastica. I sistemi di trasporto interfacciato consentono di caricare e scaricare il prodotto in modo completamente automatico e senza l'intervento delle mani, con tempi precisi per raggiungere la temperatura desiderata. L'eliminazione della movimentazione manuale preserva la qualità del prodotto e riduce l'incidenza delle lesioni da sforzo. I tunnel di raffreddamento dei formaggi Milmeq sono adatti per la refrigerazione di una vasta gamma di prodotti caseari, tra cui il formaggio in blocchi (come il Cheddar), la mozzarella e la crema di formaggio.