Cristallizzatore CRA226

Sistema ad alta pressione per una cristallizzazione ottimale della margarina La cristallizzazione ottimale di olio e grassi è fondamentale per garantire la qualità del prodotto finale, come la pasticceria, in particolare per quanto riguarda la consistenza, la struttura, la plasticità e la durezza. Il raggiungimento di queste diverse qualità può essere complesso e spesso è necessaria una serie di attrezzature di lavorazione per ogni applicazione. Il CRA226 Crystallizer di OMVE offre la massima flessibilità per aiutarvi a raggiungere le vostre specifiche esigenze di sviluppo del prodotto. Può essere fornito con barili multipli di scambiatori di calore a superficie raschiante (SSHE), pinworker(s), e con tubi a riposo di diversa lunghezza a pressioni fino a 40 bar. Il CRA226 può essere dotato di una modalità di riscaldamento e di un'opzione di rifusione. È dotato di una pompa CIP (High Flow Cleaning in Place) per consentire una pulizia efficiente e una facile sostituzione del prodotto. Questa macchina è particolarmente adatta per lo sviluppo di prodotti complessi come il burro duro e la pasta sfoglia. Caratteristiche uniche - Plug and play - Facile controllo touchscreen - Massima flessibilità nelle configurazioni - Pressioni di sistema fino a 40 bar - Design igienico - Modalità CIP ad alto flusso - Massimo livello di automazione - Funzionalità di rifusione e riscaldamento disponibili