Forno per il settore agroalimentare a carrello CRISTAL

rotativoper panedi cottura

Gamma Cristallo I forni Cristal sono forni a carrello rotante progettati per applicazioni di cottura e pasticceria. Il flusso regolare di aria calda abbinato alla rotazione della cremagliera offre una qualità eccellente e una cottura uniforme per tutti i tipi di prodotti: freschi, crudi, surgelati e precotti. Il rapido aumento della temperatura ne fa un forno flessibile che ottimizza la produzione in base ai cicli di vendita. Caratteristiche della gamma I forni a colonna in cristallo sono disponibili in tre dimensioni: -La FM1 per teglie da forno da 400x800 mm -La FM2 per teglie da forno da 600x800 mm -La FM3 per teglie da forno da 800x1000mm Ogni modello è disponibile in tre versioni: Carburante, gas, elettricità Lo scambiatore termico dei modelli FM1 e FM2 può essere posizionato sul retro, a destra o a sinistra della camera di cottura. Sulla FM3, è sempre sul retro. Questo design "modulare" offre diverse possibilità di disposizione in quanto lo spazio a pavimento varia a seconda della configurazione scelta (questa configurazione deve essere specificata al momento dell'ordine). Resa, reattività e flessibilità -Per le versioni a gas e a combustibile, lo scambiatore di calore è in acciaio inox refrattario. -Per la versione elettrica, lo scambiatore è costituito da blocchi di elementi in acciaio inox. -Il design e i materiali dello scambiatore di calore contribuiscono a garantire una cottura perfettamente uniforme su tutti i piani di cottura del rack. La sezione specifica di questo scambiatore permette uno scambio termico ottimale per garantire rendimenti e rendimenti raramente eguagliati. La circolazione dell'aria all'interno della camera di cottura è assicurata da tre turbine in acciaio inox del diametro di 300 m disposte verticalmente sulla base del forno